하나님아들

곰치짱아치담는법 1)곰치는 깨끗이씻어 바구니에 담기 2)식초1 간장1 매실청1(매실청없음 설탕) 1대1로해서 먹어보래요 본인이 달게먹고싶던지 새콤하게먹고싶으면 조금더 첨가하래요(구식이죠?)^*^ 3)곰치에 2번의 양념을묻혀서 꼭눌러놓기 4)3-4일후에 김치냉장고에 보관 무우 짱아치 1)무..

봄날씨 답지 않은 날들이지만 자연은 어김없이 고마운 먹거리를 우리에게 선물하고 있습니다. 얼마전... 근교의 전원주택에 사시는 시어머니께서 텃밭에서 자란 어린 머위와 몇가지 봄야채들을 곱게 다듬어 주셨습니다. 귀한 어린 머위는 쌉싸름한 맛이 적어 생채로 해먹는데 이번에는 ..

맛있는 장아찌하나면 더위에 입맛잃었을때 그보다 좋은 반찬이없자나요 간단하게 만들어 빨리 먹을수있는 장아찌 소개해드릴께요 오늘 날씨를 보면 꽃샘추위는 많이 물러간것같아요 요즘은 워낙 봄가을이 짧다보니 곧 더위걱정을 하게되겠죠 날이 더워지면 입맛잃기도쉽고 그럴때 장..

요리재료 가지8개, 다진파4큰술, 마늘2큰술, 생강2작은술, 고춧가루2큰술, 풋고추20개, 간장2컵,식초1컵, 설탕½컵 만드는 요령 ① 가지는 작고 어린것으로 택하여 양끝을 남기고 세군데로 칼자국을 넣는다. ② 끓는 물에 살짝 데쳐내어 마늘 행주에 싸서 물기를 짠다. ③ 풋고추는 반을 갈..

무더운 여름철엔 다들 입맛이 없으시죠? 가뜩이나 더운데 음식할려고 불앞에 매일 선다는 건 더더욱 유쾌하지 않고... 그럴때를 대비해 만들어본 모듬장아찌~~~ 저희집에선 여름철 완소필수밑반찬입니다. 재 료 양파, 무, 오이, 청양고추, 마늘쫑 양념장비율 - 물 : 간장 : 식초 : 설탕 : 메실..

요즘 햇양파가 많이 나오는 계절이죠!!! 요맘때 양파장아찌를 만들지 않으면 서운하여... 지*켓에서 장아찌용으로 나온 작은양파10kg이 7800원 한다길래 '얼씨구나~'하고 주문했더니 크기가 들쑥날쑥...ㅋㅋ '요렇게 귀엽고 앙증맞은 양파가 있을까?'싶게 작은건 정말 탁구공만한것도 있고... ..

│ 간장 │ ① 간장에 담그는 장아찌는 주로 수분이 적거나 바로 먹을 수 있는 고추, 마늘, 마늘종, 양파, 깻잎 등을 재료로 사용하는 것이 좋다. 끓인 간장물을 식혀서 손질한 재료에 붓고 며칠이 지난 후 간장물만 따라서 다시 끓여 식혀서 부으면 완성. ② 고추를 간장에 담글 때는 이쑤..

새콤달콤 양파장아찌 나의 평가 난이도 시간 담그는 시간 (20분), 익는 시간 (하루) 분량 넉넉히 재료 양파(大) 3개, 청양고추 5개, ? <소스>다시마물 2컵, 진간장 2컵, 설탕 1.5컵, 식초 1.5컵 나만의 요리방법 오늘은 햇양파로 만든 짜지않은 양파장아찌 담그는 법을 알려드릴게요.. 요즘 ..

고추장 오이장아찌 -재료 : 오이 10개/ 굵은 소금 1/2컵/ 고추장 3컵 -만드는 방법 1)끓는 물에 오이를 넣었다가 즉시 꺼낸다. 2)큰 그릇에 오이를 넣고 소금을 뿌려 절인다. 3)절인 오이를 깨끗이 헹구어 삼베나 광목 보자기에 싸서 눌러놓는다. 4)2~3일 지나 적당히 물이 빠진 오이를 고추장에 ..

여름 밥상의 화려한 반찬, 장아찌 장아찌는 장독대 장 속에서 서서히 익어가는 슬로푸드요, 이것만 있으면 맛깔스러운 밥상을 뚝딱 차릴 수 있는 패스트푸드이기도 합니다. 지루한 장마철이나 무더위로 입맛을 잃었을 때 특히 진가를 발휘하지요. 다양한 장아찌로 소박하지만 은근히 화..