[스크랩] 겨자 냉채~|

 

 

아삭한 콩나물과 쫄깃한 어묵의 만남...겨자 냉채     콩나물 100g, 붉은 고추 1/2개, 피망 1/4개, 사각어묵 1장 소스재료 연겨자 1/2큰술, 다진마늘 1/2큰술, 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 소금 약간     콩나물과 어묵....겨자냉채. 콩나물은 머리와 꼬리를 제거하고 다듬어 씻어 2줌...100g. 을 냄비에 물 2컵과 소금 1작은술을 넣고 삶아 건져 찬물에 한번 헹궈물기를 빼줍니다. 붉은 고추 1/2개,피망 1/4개,사각어묵 1장을 곱게 채썰어줍니다. 채썬어묵에 끓인물을 부어 기름기를 한번 제거해줍니다. 그리고 물기를 최대한 빼주세요. 겨자소스... 연겨자 1/2큰술,다진마늘 1/2큰술,식초 2큰술,설탕 1큰술,소금1꼬집 을 넣고 덩어리없이 잘저어 줍니다. 큰그릇에 준비한 재료와 소스를 넣고 고루 잘 버무려줍니다.   아들아이 머스터드소스가 왜이리 매워하면서 잘 집어 먹내요. 막혔던 코가 뻥~~ 하고 뚫리도록 톡"쏘는 겨자소스와 아삭한 콩나물,쫄깃한 어묵이 잘 어울리네요. 여름 입맛 살리는데는 이만한 것도 없을것 같네요...

출처 : 밤하늘

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