상추와 적상추 사이에서 고민한다면?…이제 영양가

상추와 적상추 사이에서 고민한다면?…이제 영양가

입력 : 2026.05.28 16:51

이유진 기자

 

 

영양을 더 챙기고 싶다면 적상추 비율을 높이는 것이 좋고, 아삭한 식감과 가벼운 샐러드를 원한다면 일반 상추가 잘 어울린다. NEWS IMAGE

 

 

여름 체절 채소 ‘상추’의 계절이 돌아왔다. 쌈으로, 비빔밥으로 혹은 샐러드로도 유용해 우리 식탁에서 상추 없는 여름나기는 불가능한 수준이다. 그중에서도 일반 상추와 함께 자주 비교되는 채소가 있다. 바로 붉은빛이 도는 잎채소 ‘적상추’다.

마트에 장 채소 코너에서 늘 고민하는 부분은 초록 상추를 살 것인가, 적상추를 살 것인가. 그날의 기분에 따라 정했다면 이제 영양 성분을 알아보자.

영양 전문가들은 “전반적인 영양 밀도는 적상추 쪽이 더 높은 편”이라고 설명한다. 두 종류의 상추를 100g당 영양 성분을 비교해보면 차이가 꽤 뚜렷하다.

일반 상추는 수분 함량이 매우 높은 채소다. 100g당 열량은 약 13kcal 수준으로 낮고, 식이섬유와 비타민 함량은 상대적으로 적은 편이다. 대신 아삭한 식감과 부피감 덕분에 샐러드 양을 늘리거나 포만감을 높이는 데 강점이 있다.

반면 적상추는 비타민과 미네랄 함량이 훨씬 높다. 적상추는 초록 상추에 비해 식이섬유는 약 2배/칼슘은 약 2배/철분은 약 6배/베타카로틴은 약 3배/비타민C는 약 3배 이상이다.

특히 적상추의 붉은빛과 짙은 녹색 부분에는 베타카로틴과 항산화 성분이 풍부해 영양 밀도가 높은 편에 속한다. 전문가들은 “채소는 색이 진할수록 항산화 성분과 비타민 함량이 높은 경우가 많다”며 “적상추 역시 일반 상추보다 영양 농도가 진한 채소로 볼 수 있다”고 설명한다.